Diese Insel wird Schottland als eigene Whiskyregion gezählt. Und das nicht ohne Grund- Produkte aus den Brennereien Ardbeg, Bowmore, Bunnahabhain, Caol Ila, Laphroaig, Lagavulin oder Kilchoman sind für Whiskyliebhaber, die Rauch und Torf lieben, die erste Wahl. Islay hat derzeit acht aktive Brennereien, nachdem im 2005 Jahre die Farm-Distillery Kilchoman als erste Brennerei nach 124 Jahren wieder neu gegründet wurde. 2009 wurde die erste Flasche aus dem ersten Fass für £5.400,- versteigert. Mit Gartbreck nimmt die Brennerei Nummer neun in der Nähe des Airports ihre Arbeit auf. Islay Whiskys sind derzeit voll im Trend. Mit ihrer Einzigartigkeit an Torfrauchigkeit und Kraft überzeugen sie mit ihren Eigenarten immer mehr Liebhaber.